Ngũ vị hương

Bách khoa toàn thư hé Wikipedia

Bài này nói tới năm loại phụ gia được phối phù hợp với nhau, dùng nhập nhà hàng ăn uống Trung Hoa hoặc nước Việt Nam, so với năm loại phụ gia của những người Bengal, coi bài xích Panch phoron.

Ngũ vị hương

Five-spice powder

Bạn đang xem: ngu vi huong gom nhung gi

Tên giờ đồng hồ Trung

Tiếng Trung

五香粉

Nghĩa đen

"five-spice powder"

Phiên âm
Tiếng Hán tiêu xài chuẩn
Bính âm Hán ngữ	wǔxiāng fěn
IPA	[ù.ɕjáŋ fə̀n]
Tiếng Quảng Châu
Yale la tinh ma hóa	ńgh hēung fán
IPA	[ŋ hœ́ːŋ fɐ̌n]
Việt bính	ng5 hoeng1 fan2
Tiếng Mân Nam
Tiếng Mân Tuyền Chương POJ	ngó͘-hiong-hún

Tên giờ đồng hồ Việt

Tiếng Việt

ngũ vị hương

Chữ Hán

五味香

Tên giờ đồng hồ Khmer

Khmer

ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ

Ngũ vị hương (trong giờ đồng hồ Trung gọi là 五香粉-ngũ mùi hương phấn) là một trong những loại phụ gia tiện lợi người sử dụng nhập nhà hàng ăn uống của những người Trung Hoa và nước Việt Nam, đặc trưng người sử dụng nhập nhà hàng ăn uống của những người Quảng Đông. Nó bao hàm năm loại vị cơ phiên bản nhập nhà hàng ăn uống là: đậm, ngọt, chua, cay, đắng.

Thành phần của ngũ vị mùi hương rất khác nhau. Nó hoàn toàn có thể bao hàm bột của những loại thực vật sau:

Xem thêm: nhạc tiên sinh đang không vui truyện full

sơn tiêu xài (hay hoa tiêu xài hoặc xuyên tiêu xài, nằm trong chi Zanthoxylum), (peppercorns)
nhục quế (Cinnamomum aromaticum), hoặc quế,
đại hồi (Illicium verum), (star anises)
đinh mùi hương (Syzygium aromaticum), (cloves)
tiểu hồi mùi hương (Pimpinella anisum). (fennel seed)

Tuy nhiên, người tao cũng hoàn toàn có thể người sử dụng một công thức điều chế không giống bao hàm nhục quế, hồ nước tiêu xài (Piper nigrum), đinh mùi hương, tè hồi mùi hương và đại hồi. Nó được dùng trong những thức ăn (vịt, bò) tảo hoặc hầm hoặc những khoản cà ri.

Xem thêm: tổng tài cưng chiều bảo bối nghịch ngợm

Bột ngũ vị mùi hương chào bán bên trên thị ngôi trường hoàn toàn có thể đạt thêm bột ớt hoặc gừng. Ngũ vị mùi hương gói gọn sẵn ở nước Việt Nam thông thường có: đại hồi, đinh mùi hương, nhục quế, ngọc khấu, hồ nước tiêu xài, trần suy bì (tức vỏ quýt (Citrus reticulata) phơi bầy thô giã trở nên bột), phân tử ngò, thảo trái ngược (Amomum hongtsaoko), phân tử điều sẽ tạo red color. Trong khi, còn tồn tại vài ba công thức ngũ vị mùi hương không giống như: phân tử ngò, tè hồi, bạch đậu khấu (Amomum kwangsiense hoặc A.kravanh/compactum), hồ nước tiêu xài.

Công thức chế trở thành ngũ vị mùi hương dựa vào nền tảng triết học tập Trung Hoa cổ về việc thăng bằng âm-dương nhập đồ ăn thức uống.^{[cần dẫn nguồn]}

Mặc dầu phụ gia này được dùng nhiều trong những thức ăn chế trở thành bên trên nhà hàng quán ăn, tuy nhiên nhiều người nội trợ thường thì ko người sử dụng nó nhập nấu bếp từng ngày. Tại Hawaii, một số trong những hotel đem những lọ đựng ngũ vị mùi hương ngay lập tức bên trên bàn ăn.