gluconolactone la gi

By Admin 21/08/2023 0
Strukturformel
Strukturformel Glucono-1,5-lacton
Allgemeines
Name D-(+)-Glucono-1,5-lacton
Andere Namen
  • Gluconolacton
  • Glucono-δ-lacton
  • Glucono-1,5-lacton
  • Gluconsäure-δ-lacton
  • Gluconsäure-1,5-lacton
  • (3S,4R,5R,6S)-3,4,5-Trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-on
  • E 575[1]
  • GLUCONOLACTONE (INCI)[2]
Summenformel C6H10O6
Kurzbeschreibung

farbloser, süß schmeckender Feststoff[3]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 90-80-2
EG-Nummer 202-016-5
ECHA-InfoCard 100.001.833
PubChem 7027
ChemSpider 6760
DrugBank DB04564
Wikidata Q114174
Eigenschaften
Molare Masse 178,14 g·mol−1
Aggregatzustand

fest

Bạn đang xem: gluconolactone la gi

Schmelzpunkt

Zersetzung: ab 156–162 °C[4]

Löslichkeit

gut in Wasser: 590 g·l−1[4]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[4]

keine GHS-Piktogramme

H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

D-(+)-Glucono-1,5-lacton, auch Glucono-δ-lacton (GdL), ist ein durch intramolekulare Esterbildung aus der Gluconsäure abgeleitetes Lacton. Aufgrund seiner strukturellen und chemischen Eigenschaften zählt man es yên ổn erweiterten Sinne zu den Kohlenhydraten.

Xem thêm: Chính sách bảo mật B52 tổng hợp thông tin mới cập nhật 2024

Eigenschaften[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

GdL bildet süß schmeckende Kristalle. Wird es in Wasser gegeben, sánh hydrolysiert es teilweise zu Gluconsäure; umso mehr, je wärmer und/oder basischer das Milieu.[5]

Verwendung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Es wird in Reinigungsmitteln verwendet zur Verhütung von Milchstein.

Xem thêm: chiến long vô song

Es dient in der Lebensmittelindustrie als Säureregulator und als Säureträger für Backpulver[3]. Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Bezeichnung E 575 ohne Höchstmengenbeschränkung (quantum satis) für Lebensmittel allgemein zugelassen.

2009 haben Forscher des Massachusetts Institute of Technology eine biologische Methode entdeckt, mit der man durch den Einsatz von Glucono-1,5-lacton die spezielle Immunabwehr von Termiten, Heuschrecken und Kakerlaken gegen Bakterien und Pilze ausschalten kann, die für die Tiere tödlich sind. Hat man die Tiere yên ổn Labor dieser Substanz ausgesetzt, starben sie wenige Tage später an Infektionen. Dabei bleiben Nutzinsekten wie Ameisen verschont, domain authority diese eine andere Immunabwehr besitzen. Für Menschen und Pflanzen ist der Einsatz von Glucono-1,5-lacton ebenfalls unbedenklich, sánh dass er eine umweltfreundliche Alternative zu herkömmlichen Pestiziden gegen Insektenplagen darstellt.[6]

Aufgrund der strukturellen Ähnlichkeit zum Intermediat der Glycogenphosphorylase (Oxonium-Ion Zwischenprodukt), fungiert Glucono-1,5-lacton als Inhibitor dieses Enzyms.[7] Es handelt sich um das erste Enzym, das während des Glykogen-Abbaus die schnelle Bereitstellung von Energie für den Stoffwechsel gewährleistet.

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. ↑ Eintrag zu E 575: Glucono-delta-lactone in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.
  2. ↑ Eintrag zu GLUCONOLACTONE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 16. Februar 2020.
  3. ↑ a b Eintrag zu d-Gluconsäure-5-lacton. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 8. Juni năm trước.
  4. ↑ a b c Eintrag zu Glucono-1,5-lacton in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 4. August năm nhâm thìn. (JavaScript erforderlich)
  5. ↑ Y. Pocker, Edmond Green: Hydrolysis of D-Glucono-δ-lactone. I. General Acid–Base Catalysis, Solvent Deuterium Isotope Effects, and Transition State Characterization. In: J. Am. Chem. Soc. 95. Jahrgang, Nr. 1, 1973, S. 113–19, doi:10.1021/ja00782a019, PMID 4682891.
  6. ↑ Blocking termites' defense mechanisms MIT News MIT News. Abgerufen am 1. August năm nhâm thìn.
  7. ↑ Voet, Voet: Biochemistry, 3. Auflage, S. 629.